650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2015 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Din VInguide | 93 / 100 |
Spritnyt | |
Spritnyt | 93 / 100 |
Vinstyrke2 ved Kim Bretov | 93+ / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2015 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816215 |
Beskrivelse
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år. "Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set" - siger Juhlin, om huset. "En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor": Bettane & Dessauve.
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru. De vinificeres i ståltanke og får malolaktisk gæring, som blødgører vinen. Vinen har ligget minimum 7 år på gærrester. Dosage 3,5 gr./l. Stort lagringspotentiale.
Bjørnen på etiketten refererer til indbyggerne i byen Cramant, hvor domænet holder til. Indbyggerne omtales som "bjørne". Den egentlige årsag til dette kendes ikke, men indbyggerne har omfavnet kælenavnet og bruger det aktivt til at markedsføre byen.
Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. Syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
Klassificeringen af champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
2015 i champagne: Vinstokkene i champagne-området undgik de fleste dårligdomme takket være en tør, solrig periode sommeren igennem. Druerne var for det meste små men viste et ens niveau af modenhed, og årgangen kan karakteriseres som rig, hvor Pinot Noir udmærkede sig specielt godt. Årgangschampagner fra 2015 er værd at kigge efter.
Din VInguide
Fremragende. Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akaciblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Vinstyrke2 ved Kim Bretov
Fornem, finesserig vintage-champagne i extra-brut kategorien. Delikat duft med nuancer af sart citrus og finkornet mineralitet. Tør, men ikke så tør som forventet (2,5 g/l dosage). I munde prikker moussen fint og blidt, og der er god længde. Smagen rummer noter af sprøde æbler og sød/syrlig citrus - fortrinsvis mandarin, pomelo og citron. En på én gang frisk og moden vin. Giv den gas med søtunge i champagnesauce.
Relaterede produkter
eg168uhca2t
5e0hsxz20wwtidmuttvjfcmxenzjqv36c
6mz3sfzik3yn4dcqlof8l
DKK 000,00
DKK 000,00
uiemrixynhp
s3hlc09d4kc47s4ppde7zluqh9rcvi
ng6y4xvi5bfckhz96pm7rp
DKK 000,00
DKK 000,00
g1h5gzeua5
pof5fpqsuxgs4nhhivro5j43it1xqpvi
ehdmqux1xe72vqg6etdoqh
DKK 000,00
DKK 000,00
wvsmmlp73r
q9zm2do8tqk9xfz4qbbckghxl8rmc4a
b4dwzmgck49rdqqi5em6s
DKK 000,00
DKK 000,00
o07cjxjsrq
07qobis9wzyozqywnxewwm86xszb44lk28
vi8t70fkqlf9g20grvdd3t
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
lxlj2tdyha
893oy1nkrso4uxyifv6y36ynxrxldhx5r
lbtslwcjplpwsci7s7uid
DKK 000,00
DKK 000,00
osnp2gs7mw
o7wyrd3y42zfmjmmtll8e4ktk7t6w2fw
gswkc9fu6avuhj7rilh92c
DKK 000,00
DKK 000,00
hbnr3c3artl
6p5rvu048jk3r3vu681u0bnwl1goi1jgm
ke2pg162asar0jifli6kr
DKK 000,00
DKK 000,00
cx6okntybbv
fytfrx4wo28ti3cxo6c0z4jhthgx6uwj
akbkh04m0zqncp1dyt352c
DKK 000,00
DKK 000,00
ms9pat0fgti
5dmv9s1bu72e7zwktj88zfxf82iuce8x
0paovxljrx4tka5niwr2cj
DKK 000,00
DKK 000,00